Результаты изучения показателей качества зерна, муки и их сопряженной изменчивости при разных технологиях возделывания озимой пшеницы
Аннотация
Изложены результаты изучения качественных показателей зерна: содержание сырого протеина, сырой клейковины и стекловидность; муки: выход муки при пробном помоле, белизна, водопоглотительная способность (ВПС), объем хлеба из 100 г муки и общая хлебопекарная оценка у сорта озимой мягкой пшеницы Элегия на двух уровнях интенсификации технологии выращивания. Показано, что общая хлебопекарная оценка для данного сорта не зависела уровня интенсификации, а в большей степени определялась погодными условиями года. Определены сильные и средние связи показателей качества в диапазонах изменчивости признаков. По совокупности полученных результатов установлено, что мука сорта Элегия по общей хлебопекарной оценке (3,6-4,2 балла) соответствует показателям пшеницы средней силы, пригодной для использования в качестве удовлетворительного или хорошего наполнителя-филлера.
Для цитирования:
Сацюк И.В., Гордей С.И., Лученок А.Н., Кот В.В., Шанбанович А.Ю., Войтова В.Н. Результаты изучения показателей качества зерна, муки и их сопряженной изменчивости при разных технологиях возделывания озимой пшеницы. Земледелие и селекция в Беларуси. 2019;(55):126-132.
For citation:
Satsyuk I.V., Hardzei S.I., Lychenok A.N., Kot V.V., Shanbanovich A.U., Voitova V.N. THE RESULTS OF THE STUDY OF GRAIN AND FLOUR QUALITY CHARACTERISTICS AND THEIR CONVERGENT VARIABILITY IN WINTER WHEAT. Arable Farming and Plant Breeding in Belarus. 2019;(55):126-132. (In Russ.)
Просмотров:
135
Послать статью по эл. почте 