earthЗемледелие и селекция в БеларусиArable Farming and Plant Breeding in Belarus0130-156XНаучно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по земледелиюearth-517Research ArticleСЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВОSELECTION AND SEED PRODUCTIONСостав и соотношение жирных кислот маслосемян озимого и ярового рапсаCOMPOSITION AND RATIO OF FATTY ACIDS IN WINTER AND SPRING RAPE OILSEEDSПилюкЯ. Э.PiliukYa. E.

доктор с.х. наук

г. Жодино

РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию»Belarus202220122022058420427Copyright © Пилюк Я.Э., 20222022Пилюк Я.Э.Piliuk Y.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://earth.belal.by/jour/article/view/517

Представлены результаты анализа жирнокислотного состава сортов и образцов рапса, которые отличаются высоким содержанием ненасыщенной олеиновой кислоты – у озимого (58,1–67,8 %) и ярового рапса (54,8–67,5 %). Лучшие образцы с содержанием олеиновой кислоты 74–76 % при уровне линолевой 10–15 % и линоленовой кислоты 3,5–4 %, близки по составу жирных кислот к оливковому маслу. Установлена положительная корреляционная связь сильной степени (r=0,93) между содержанием олеиновой кислоты и масличностью озимого рапса. Показана положительная корреляционная связь сильной степени между содержанием олеиновой и линоленовой (r=0,99), а также арахидоновой (r=0,99) кислотами. Отрицательная корреляционная связь сильной степени установлена между уровнем линолевой кислоты и арахидоновой (r=-0,90),а также с эйкозеновой (r=-0,85) жирными кислотами. Показано, что антипитательная эруковая кислота находится в положительной корреляционной связи сильной степени с арахидоновой (r=0,99) и стеариновой (r=0,73) кислотами. Сильная отрицательная зависимость установлена между эруковой и олеиновой (r=-0,89) и средней степени с линоленовой (r=-0,57) кислотами.

The article presents the results of the analysis of fatty acid composition of varieties and samples of rape, which are characterized by a high content of unsaturated oleic acid: 58.1-67.8% - in winter rape and 54.8-67.5% - in spring rape. The best samples with oleic acid content of 74-76% and linoleic acid of 10-15% and linolenic acid of 3.5-4% are similar to olive oil in terms of fatty acid composition. A positive correlation (r=0.93) between oleic acid content and rape oil content is identified. A strong positive correlation between the content of oleic and linolenic acid (r=0.99), as well as arachidonic acid (r=0.99) is shown. A strong negative correlation is established between the level of linoleic acid and arachidonic acid (r=-0.90), as well as with eicosenoic (r=-0.85) fatty acids. It is shown that anti-nutritional erucic acid is in a strong positive correlation with arachidonic (r=0.99) and stearic (r=0.73) acids. A strong negative relation is established between erucic acid and oleic acide (r=-0.89), and a medium relation - with linolenic (r=-0.57) acid.

ReferencesДенисова, Э.В. Генетические основы селекции рапса (Brassica napus L.) на улучшение биохимических качеств семян / Э.В. Денисова, Т.В.Мазяркина. – Новосибирск. ИЦиГ СО РАН, 2010. – 253 с. – ISBN 978-5-91291-003-6Денисова, Э.В. Генетические основы селекции рапса (Brassica napus L.) на улучшение биохимических качеств семян / Э.В. Денисова, Т.В.Мазяркина. – Новосибирск. ИЦиГ СО РАН, 2010. – 253 с. – ISBN 978-5-91291-003-6Комов. В.П., Шведова В.Н. Бихимия. – М.: Дрофа, 2004. – С. 284–301.Комов. В.П., Шведова В.Н. Бихимия. – М.: Дрофа, 2004. – С. 284–301.Глик Б., Пастернак Дж. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение. – М.: Мир, 2002. – 408 с.Глик Б., Пастернак Дж. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение. – М.: Мир, 2002. – 408 с.Химия жиров / Б.Н. Тютюнников, З.И. Бухштаб, Ф.Ф. Гладких, А.П. Мельник. – М.: Колос, 1992. – 448 с.Химия жиров / Б.Н. Тютюнников, З.И. Бухштаб, Ф.Ф. Гладких, А.П. Мельник. – М.: Колос, 1992. – 448 с.Григорьева, В.Н. Факторы, определяющие биологическую полноценность жировых продуктов / В.Н. Григорьева, А.Н. Лисицин // Масложировая промышленность. – 2002. – №4. – С. 14–17.Григорьева, В.Н. Факторы, определяющие биологическую полноценность жировых продуктов / В.Н. Григорьева, А.Н. Лисицин // Масложировая промышленность. – 2002. – №4. – С. 14–17.Пилюк, Я.Э. Рапс в Беларуси: (биология, селекция и технология возделывания) / Я. Э. Пилюк – Минск : Бизнесофсет, 2007. – 239 с.Пилюк, Я.Э. Рапс в Беларуси: (биология, селекция и технология возделывания) / Я. Э. Пилюк – Минск : Бизнесофсет, 2007. – 239 с.Trautwein T.A. n-3 Fatty acids – physiological and technical aspects for theiruse in food // Eur.J. Lipid Sci. Technol. – 2001 – 103. – P. 45-55.Trautwein T.A. n-3 Fatty acids – physiological and technical aspects for theiruse in food // Eur.J. Lipid Sci. Technol. – 2001 – 103. – P. 45-55.Артеменко, И.П. Актуальные проблемы переработки маслосырья в России / И.П. Артеменко, Р.Н. Дюбинский // Масложировая промышленность. – 2005. – №4. – С. 4–7.Артеменко, И.П. Актуальные проблемы переработки маслосырья в России / И.П. Артеменко, Р.Н. Дюбинский // Масложировая промышленность. – 2005. – №4. – С. 4–7.Организационно-технологические нормативы возделывания кормовых и технических культур: сборник отраслевых регламентов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию; рук. Разраб.: Ф.И. Привалов [и др.]; под общ. ред. В.Г Гусакова, Ф.И. Привалова. – Минск: Беларус. навука, 2012. – С. 380-396.Организационно-технологические нормативы возделывания кормовых и технических культур: сборник отраслевых регламентов / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр НАН Беларуси по земледелию; рук. Разраб.: Ф.И. Привалов [и др.]; под общ. ред. В.Г Гусакова, Ф.И. Привалова. – Минск: Беларус. навука, 2012. – С. 380-396.Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур / под ред. М. А. Федина. – М., 1988. – 121 с.Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур / под ред. М. А. Федина. – М., 1988. – 121 с.Методические указаниями по изучению мировой коллекции масличных культур / ВИР – СПб., 1976. – 23 с.Методические указаниями по изучению мировой коллекции масличных культур / ВИР – СПб., 1976. – 23 с.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.